রস মালাই শুনে সবারই জিভে পানি এসে যায়। ছুটির দিনে বা  বেকার সময়ের সুযোগে বানিয়ে ফেলুন রসমালাই। আপনি চাইলেই কোন দোকানের অপেক্ষায় না থেকে নিজেই বাসায় খুব সহজে তৈরি করে ফেলতে পারেন আপনার পছন্দের এই রস মালাইটি।

ছুটির দিনে বানিয়ে ফেলুন পছন্দের রসমালাই


রসমালাই তৈরির উপকরণ
রসগোল্লার জন্য
• দুধ ১ লিটার
• সিরকা-৪ টেবিল চামচ
• পানি-২ কাপ
• খাবার সোডা-১/৪ চা চামচ
• ময়দা বা সুজি-১ চা চামচ
• এলাচ গুঁড়া-১/৪ চা চামচ
• চিনি-১ কাপ


মালাই তৈরির জন্য
• দুধ-৬ কাপ
• চিনি-১/২ কাপ
• গোলাপজল/কেওড়া পানি-১ চা চামচ

রসমালাই তৈরির পদ্ধতি
• চুলায় দুধ ফুটে উঠা মাত্র সিরকার পানি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিবেন।
• ছানা আলাদা হয়ে গেলে কাপড় বা ছাকনিতে ঢেলে পানি ঝড়িয়ে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য বাতাসে রাখুন।
• চুলায় চিনির সাথে পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে মৃদু আঁচে রাখুন।
• ছানার সাথে ময়দা, এলাচ গুঁড়া, খাবার সোডা, ১ চা চামচ চিনি মিলিয়ে হাত দিয়ে মথে নিয়ে গোল করে গুলি তৈরি করুন।
• সব ছানার গুলি সিরার মধ্যে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন
• রসগোল্লা সিরার উপর ভেসে উঠলে বড় চামচ দিয়ে রসগোল্লা ডুবিয়ে ২০-২৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
• একটি বড় বাটিতে সিরা সহ রসগোল্লা ৭-৮ ঘণ্টা সিরায় ভিজিয়ে রাখুন।
• দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক হলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন যেন সর না পড়ে।
• একটি বড় বাটিতে ঘন দুধ ও গোলাপজল দিয়ে মিশাবেন। সিরা থেকে রসগোল্লা তুলে ৪-৫ ঘণ্টা দুধে ভিজিয়ে রাখুন।

Post a Comment

বাংলাদেশ

[National][fbig1]

ঢাকা উত্তর

[Dhaka North][slider2]

ঢাকা দক্ষিন

[Dhaka South][slider2]

আন্তর্জাতিক

[International_News][gallery2]

ঢাকা উপজেলা

[Dhaka Upazila][fbig2 animated]

রাজনীতি

[political_news][carousel2]

অপরাধ

[Crime][slider2]
Powered by Blogger.