চিকেন বলের কোর্মা


চিকেন বলের কোর্মা


উপকরণ:

মুরগির মিহি কিমা ২ কাপ, 
আদা বাটা ২ চা-চামচ, 
রসুন বাটা ১ চা-চামচ, 
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, 
লবণ ১ চা-চামচ, 
পাউরুটি (বড়) ৩ টুকরো, 
তরল দুধ ১ কাপ, 
নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, 
বেরেস্তা গুঁড়া ২ টেবিল চাম্‌  
গরমমসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ,
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, 
রসুন বাটা আধা চা-চামচ, 
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, 
মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, 
লবণ পরিমাণমতো, 
পেস্তাদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, 
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা টেবিল চামচ, 
কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, 
তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ, 
চিনি ২ টেবিল চামচ, 
তরল দুধ দেড় কাপ, 
কাঁচা মরিচ ৫/৬টা, 
ঘি আধা কাপ ও তেল প্রয়োজনমতো।


প্রণালি: 

পাউরুটির পাশের অংশ ফেলে দুধ দিয়ে ভিজিয়ে চিপে মুরগির কিমার সঙ্গে মেশাতে হবে। সঙ্গে বাকি সব উপকরণও ভালোভাবে মিশিয়ে গোল করে বল বানাতে হবে। গরম তেলে হালকা রং করে ভেজে তুলে নিন।
এবারে অন্য পাত্রে তেল ও অর্ধেক ঘি দিয়ে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হলে দুধ দিয়ে মাখন ফুটে উঠলে তখন চিকেন বলগুলো বিছিয়ে দিন। তারপর একে একে কাঁচা মরিচ, চিনি, তেঁতুল, বেরেস্তা ও বাকি ঘি দিয়ে দমে বসাতে হবে। যখন ঝোল ঘন হয়ে তেল ওপরে উঠবে, তখন নামিয়ে পরিবেশন।
এই বলগুলো না ভেজে গরম পানিতে ভাপে দিয়েও একইভাবে কোরমা করা যায়।



Post a Comment

বাংলাদেশ

[National][fbig1]

ঢাকা উত্তর

[Dhaka North][slider2]

ঢাকা দক্ষিন

[Dhaka South][slider2]

আন্তর্জাতিক

[International_News][gallery2]

ঢাকা উপজেলা

[Dhaka Upazila][fbig2 animated]

রাজনীতি

[political_news][carousel2]

অপরাধ

[Crime][slider2]
Powered by Blogger.