বৃষ্টির ফলে আজকের আবহাওয়া কিন্তু দারুণ। এই হালকা ঠাণ্ডার আবহাওয়ায় বিকেলে একটু ভারী খাবার খাওয়াই যায়। আর তা যদি হয় গরম গরম হালিম তাহলে তো কথাই নেই। যদি বৃষ্টির কারণে বাইরে থেকে হালিম কিনে না আনতে পারেন তাহলে মন খারাপ করবেন না একেবারেই। কারন খুব সহজে ঘরেই রেঁধে নিতে পারেন দারুণ সুস্বাদু হালিম। 

সহজে ঘরেই রেঁধে নিতে পারেন দারুণ সুস্বাদু হালিম

চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক। যা লাগবে :

- মাংস ১ কেজি,
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
- রসুন বাটা ২ চা চামচ,
- সরিষার তেল ১ কাপ,
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- ধনেপাতা গুঁড়া আধা চা চামচ,
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
- গরম মশলার গুঁড়া ১ চা চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
- পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ,
- লবন পরিমাণমতো,
- চিনি সিকি চা চামচ
- আস্ত গরম মশলা পরিমাণমতো,
- টক দই আধা কাপ,


যেভাবে করবেন : মাংস টুকরা করে ধুয়ে উপরের সব উপকরণ দিয়ে মাংস রান্না করে নিন।

যা লাগবে : 
- পাঁচমিশালি ডাল ২ কাপ,
- গম সিকি কাপ,
- পোলাওর চাল আধা ভাঙা সিকি কাপ,
- লবন পরিমাণমতো,
- হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ করে,
- বেরেস্তা সিকি কাপ,
- কাঁচামরিচ কুচি ৩/৪টা,
- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
- চিলি ওয়েল ২ চা চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
- শুকনা মরিচ আস্ত ২টা,
- লেবু স্লাইস ১টা,
- লেবুর রস পরিমাণমতো,
- বিট লবণ পরিমাণমতো,
- তেজপাতা ২/৩টা,
- ভাজা মশলার গুঁড়া বা হালিমের মশলা ১ টেবিল চামচ,
- তেল ৪ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন :

গম ভেজে গুঁড়া করে পানি দিয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ডাল ৩/৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার পরিমাণমতো পানি, নুন, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, চাল একসঙ্গে সেদ্ধ হতে বসিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর গম দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে রান্না করা মাংস ঢেলে দিন। আস্ত কাঁচামরিচ দিন ৩/৪টা। অন্য পাত্রে এবার ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন, তেজপাতা ও শুকনা মরিচের ফোড়ন দিন। এ ফোড়ন হালিমে ঢেলে দিন। এবার হালিমের মশলা বা ভাজা মশলার গুঁড়া দিন। কিছুক্ষণ রেখে চুলা বন্ধ করে দিন বেরেস্তা দিয়ে। এবার পরিবেশন ডিসে ঢেলে আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, চিলি অয়েল ও বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Post a Comment

বাংলাদেশ

[National][fbig1]

ঢাকা উত্তর

[Dhaka North][slider2]

ঢাকা দক্ষিন

[Dhaka South][slider2]

আন্তর্জাতিক

[International_News][gallery2]

ঢাকা উপজেলা

[Dhaka Upazila][fbig2 animated]

রাজনীতি

[political_news][carousel2]

অপরাধ

[Crime][slider2]
Powered by Blogger.