কিছু উৎসব আছে তাতে হালুয়া রুটি হলে বেশ ভাল জমে ! ঘরে তৈরি হালুয়ার স্বাদ যেন একটু বেশিই মজাদার। আসুন জেনে নেই বুটের ডালের হালুয়ার রেসিপি। 




 

প্রয়োজনীয় উপকরণ : হাফ কেজি বুটের ডাল, এক কাপ ঘন দুধ , পরিমানমত এলাচ, পরিমানমত দারুচিনি, পাঁচটি তেজপাতা, পরিমানমত ঘি, হাফ কাপ তেল, কিসমিস, বাদাম, চিনি।



প্রস্তুত প্রণালী : 
 

প্রথমেই বুটের ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভালমত ভিজে গেলে একে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ বুটের ডাল বেটে বা ব্লেন্ড করে পেষ্ট/কাই বানিয়ে ফেলুন এবং এক কাপ গরম ঘন দুধ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার হাড়িতে দুই চামচ ঘি এবং হাফ কাপ তেল গরম করে তাতে কয়েকটা এলাচ, কয়েক টুকরা দারুচিনি এবং কয়েকটা তেজপাতা দিয়ে দিন। তেল ভালো গরম হলে বুটের ডালের কাই দিয়ে দিন এবং নাড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এবার চিনি দিন এবং নাড়তে থাকুন। হালুয়া রান্নায় এই অংশটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং বিপদজনক। খেয়াল রাখতে হবে নাড়তে নাড়তে যখন ঘন হচ্ছে তখন পুড়ে না যায়! এভাবে নাড়তে নাড়তে হালুয়ায় পানি শুকিয়ে গেলেই হালুয়া তৈরি হয়ে গেল। হালুয়ার সুন্দর করে কেটে টুকরোগুলোর ওপর বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাঁজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Post a Comment

বাংলাদেশ

[National][fbig1]

ঢাকা উত্তর

[Dhaka North][slider2]

ঢাকা দক্ষিন

[Dhaka South][slider2]

আন্তর্জাতিক

[International_News][gallery2]

ঢাকা উপজেলা

[Dhaka Upazila][fbig2 animated]

রাজনীতি

[political_news][carousel2]

অপরাধ

[Crime][slider2]
Powered by Blogger.