বাটার বিফ অনিয়ন

উপকরণ: 
ক. গরুর মাংস ১ কেজি (হাড় ছাড়া), মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা

চা-চামচ, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, এলাচি ৪ টুকরা, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, দারুচিনি ৪ টুকরা ও পানি আধা কাপ (সেদ্ধ করার জন্য)।
খ. কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল সিকি কাপ, শুকনা মরিচ ৬/৭টা, পেঁয়াজ মোটা রিং করে কাটা ৪ কাপ ও গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালি:
 ক. হাড় ছাড়া টানা মাংস ৩ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ‘ক’-এর সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। সেদ্ধ মাংস ঠান্ডা হলে প্রতিটা টুকরো আধা ছ্যাঁচা করে নিতে হবে।
খ. প্যানে মাখন ও তেল দিয়ে শুকনা মরিচের ফোড়ন দিতে হবে। মরিচ একটু ভাজা ভাজা হলে রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ যখন চকচকে হবে, তখন ছ্যাঁচা মাংস দিতে হবে। কাবাব মসলা ও গোলমরিচ দিতে হবে। দমে রান্না করতে হবে। যখন মাংস থেকে তেল ছেড়ে দেবে, তখন নামিয়ে লুচি, পরোটা ও পোলাও—সবকিছুর সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে।

Post a Comment

বাংলাদেশ

[National][fbig1]

ঢাকা উত্তর

[Dhaka North][slider2]

ঢাকা দক্ষিন

[Dhaka South][slider2]

আন্তর্জাতিক

[International_News][gallery2]

ঢাকা উপজেলা

[Dhaka Upazila][fbig2 animated]

রাজনীতি

[political_news][carousel2]

অপরাধ

[Crime][slider2]
Powered by Blogger.