চিকেন লিভার ফ্রাই
উপকরণ: 
মুরগির কলিজা গিলা ১৫টি, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, তেল পৌনে এক কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, তেজপাতা ২টি, বাদাম বাটা ২ চা-চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা-চামচ, পোস্ত দানা বাটা ১ চা-চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো ও গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ।
প্রণালি: 
মুরগির কলিজাগুলো গরম পানিতে পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রেখে সিকি ইঞ্চি পুরু টুকরা করে কেটে নিতে হবে। গিলাগুলো সেদ্ধ করে শক্ত অংশটা বাদ দিয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন। এবার এতে জিরার গুঁড়া ও বেরেস্তা বাদে বাকি সব গুঁড়া ও বাটা মসলা দিয়ে কষাতে হবে। সঙ্গে আধা কাপ পানি দিয়ে দই ফেটে দিতে হবে। মসলা কষানো হলে কলিজা-গিলা দিয়ে কষিয়ে প্রয়োজনমতো পানি হবে। চিনি দিয়ে বেরেস্তা গুঁড়া করে দিতে হবে। কলিজা-গিলা সেদ্ধ হয়ে মসলা মাখা মাখা হলে জিরার গুঁড়া দিয়ে ২/৩ মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন।

Post a Comment

বাংলাদেশ

[National][fbig1]

ঢাকা উত্তর

[Dhaka North][slider2]

ঢাকা দক্ষিন

[Dhaka South][slider2]

আন্তর্জাতিক

[International_News][gallery2]

ঢাকা উপজেলা

[Dhaka Upazila][fbig2 animated]

রাজনীতি

[political_news][carousel2]

অপরাধ

[Crime][slider2]
Powered by Blogger.